揚げ天に焼印..電気コテで！

お知らせ

今回も、依頼があって揚げ天に焼印....直火では無く電気コテを
使って焼印テストです。

これって、揚げ天？天ぷら？さつま揚げ...かまぼこ？関西では通常この揚げて練り物も
天ぷらって呼んでると思います。ごぼ天とか丸天とか....違うかな？

とにかく、電気コテに前回と同じ3cm×3cm角の鉄版を150ワットの電気コテに
取り付けて焼印押しました。
温度的にはいっぱいに上がった状態です。
最初に押した揚げ天は少し焦げ目が....濃い感じでしたが、２回目３回目は綺麗な
いい感じの焼け具合の色目になりました。

これくらいのサイズだと、電気コテで十分なので、直火で加熱するより温度も安定しているし
作業も楽だし、それに続けて作業もできるし....
それに、食材によっては版がくっ付いたりして..版自体に少しオイル（食用オイル）を
塗ったりしないといけない食材もありますが、その点揚げ天は元々脂が含まれているので
そのまま、続けて押してもくっ付く心配もないし...

サンプル撮影した後は、生姜醤油をつけて戴きました。
少し甘みがあって結構いけました.....。

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職人「御船尚弘」ブログ